Dijo
también que, para implementar este sistema,
se deben utilizar códigos estándares
aceptados internacionalmente y que todos los sectores
de la industria y el comercio tendrían
que contar con sistemas de trazabilidad, especialmente
las empresas de alimentos.
Para
desarrollar este sistema no es necesario realizar
cuantiosas inversiones. Se pueden utilizar sistemas
informáticos y manuales simultáneamente
para el registro de cada uno de los procesos.
Los
consumidores hoy son
más
exigentes y se interesan en conocer los detalles
de los productos que consumen, la materia prima
y los insumos que intervienen en su elaboración
así como los procesos por los que ha pasado,
los envases y los materiales utilizados y toda
la información relevante que el proveedor
pueda brindar.
Los ponentes que compartieron el tema central
de Innovación para el desarrollo de biocomercio,
fueron el Dr. Fernando Quevedo, profesor principal
de la UNMSM, presidente del Consejo Consultivo
de la Fundación Hipólito Unanue
con el tema “Calidad y Salud” y Damian
Silva con el tema “Servicio de esterilización
orgánica para productos naturales”
