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CEPICAFE,
PRIMEROS EN EL PERÚ CON EL SELLO INTERNACIONAL
DE TRAZABILIDAD GS1
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CEPICAFE,
organización agroindustrial en la que participan
más de 6600 pequeños productores del norte
del país, es la primera en el Perú en
certificar con el sello internacional de trazabilidad
GS1 GTC otorgado por GS1 Perú para su producto
Panela Granulada.
Luego
de un exigente proceso que duró nueve meses de
trabajo para capacitar a los miembros de esta organización
e implementar diversas herramientas tecnológicas,
directivos de GS1 otorgaron en marzo último,
la certificación del sello de trazabilidad, lo
que constituye un importante logro para CEPICAFE y los
beneficia para la conquista de nuevos mercados.
La trazabilidad es un sistema relativamente nuevo en
nuestro país, pero los clientes en el exterior
lo exigen cada vez más. El Ing. José Rojas
Hernández, gerente general de CEPICAFE, afirma
que “El consumidor ya no acepta un producto sin
verificar la calidad y seguridad. Quiere saber bajo
qué condiciones se procesa, quiénes lo
fabricaron y de dónde proviene”.
“Actualmente las certificaciones son muy importantes
en el comercio internacional y por eso, la trazabilidad
es un soporte necesario. También estamos certificados
bajo el sistema HACCP, que es una norma internacional
que se está aplicando a todos los productos,
principalmente alimenticios”, explicó.
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Ing.
José Rojas Hernández
Gerente General
de CEPICAFE,
mostrando La Panela, producto con el que
obtuvieron el Sello de Trazabilidad GS1 GTC |
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El
rol de GS1 |
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La
participación de GS1 Perú fue decisiva
en el asesoramiento a CEPICAFE para implementar y automatizar
el sistema de trazabilidad y lograr ser certificados.
“No basta que una empresa diga que sus productos
son trazables, si no que tiene que demostrarlo”,
comenta José Rojas.
Para
aplicar el sistema de trazabilidad, CEPICAFE utiliza
el software TRACER que registra la información
de todo el proceso productivo, con un gran nivel de
detalle. Con el software, es posible señalar
quiénes fueron los productores, la finca donde
se elabora el producto, ya sea café o caña,
la hora, el día y las personas que se encargaron
de un determinado lote, así como el empaque,
el transporte y muchos datos relevantes.
Además,
pueden disponer de toda la información necesaria
para reaccionar rápidamente ante cualquier
reclamo de los clientes, identificar de manera precisa
la información o posible error y subsanarlo
en corto tiempo.
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| Organización
con visión global |
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CEPICAFE es una organización
sin fines de lucro que representa a asociaciones
de productores agroindustriales de la sierra
de Piura y del Nor Oriente del Perú
(Cajamarca, Amazonas, San Martín
y recientemente Tumbes). Iniciaron sus operaciones
en 1995, básicamente con café.
Actualmente representan a productores de
café, caña de azúcar,
frutas y cacao, organizados en asociaciones,
comités de productores, cooperativas
agrarias, empresas y cualquier otra forma
de organización. Agrupan a 90 organizaciones
de base con un total de 6600 productores.
Se funda con el apoyo de PIDECAFE (Programa
Integral para el Desarrollo del Café),
destinado a la producción y comercialización
del café, producto que se mantiene
como el eje de su actividad económica,
porque es el principal generador de sus
ingresos.
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Por
una estrategia de diversificación
de productos, además de café,
producen panela granulada (edulcorante en
base a la caña de azúcar),
mermeladas de frutas tropicales (papaya,
mango, limón, naranja, entre otros),
y cacao criollo de excelente calidad cultivado
en Piura.
El
2008, esta organización obtuvo 10
millones de dólares de ingresos FOB,
los mismos que beneficiaron directamente
a los productores.
El
éxito de sus exportaciones esta basado
en que aproximadamente, el 80% de todos
los productos son orgánicos y en
el caso del café, llega hasta el
85 por ciento.
Otro
producto que esta siendo cada vez mas solicitado
en los mercados internacionales es la panela,
que actualmente representa el 20% de los
ingresos totales de CEPICAFE, pero que en
zonas como Montero (ubicada en la sierra
de Piura), representa el 50% de los ingresos
de ese distrito.
“Lo
importante de la panela es que es un producto
cuya elaboración tiene un enorme
potencial, hay una gran demanda insatisfecha,
pero lamentablemente enfrenta la dificultad
de financiamiento para el desarrollo de
infraestructura necesaria para su producción”,
indica José Rojas.
CEPICAFE
es el canal de comercialización de
los productores, ellos venden directamente
al importador en los países de destino
y este a su vez a los supermercados.
Los
principales mercados para el café,
son Estados Unidos, Francia, Inglaterra,
Alemania, Bélgica y Holanda y para
la panela son Francia e Italia.
Este
último producto ingresó experimentalmente
a Francia mediante la empresa Ethiquable
en 2003, con una venta de nueve toneladas
(medio contenedor). El 2004 incrementaron
la venta a ocho contenedores y si bien la
demanda es aún mayor, para poder
atenderla, se necesita invertir en infraestructura,
por lo que ahora están buscando fuentes
de financiamiento. |
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